第22章 杀猪菜

随着野猪肚皮被从中间划开，野猪的内脏纷纷展现在众人眼前，还有些掉在了正下方的木桶里面。野猪腹部被划开的时候，一股内脏特有的味道散发出来。不过众人都觉得没什么，显然并不在乎。倒是看到划开的肚皮那厚厚的肥膘，眼睛中都散发出了狼一样的光芒。不得不说这虽然是一头野猪，但是肥肉也不少。

傻柱利索的把猪下水从野猪肚子里划拉出来，装进木桶。有些机灵的人已经把木桶拿到一边开始清理猪下水了，我都给你家干活了，猪肉处理完你老李家总得给我拿一些吧。

不得不说傻柱的手法很好，能清楚的找准下刀点。顺着猪的脊椎，从上到下，一刀刀切开，每一刀都恰到好处，既不伤及肉质，又使得解刨过程更加顺畅。

傻柱仿佛对猪的各个部位都了如指掌，一条里脊被整个剥离，整个手法行云流水，放在地上早已准备好的竹筐里。

傻柱没有停歇，继续着他的工作，手法依旧行云流水。猪的各个部位在他手中仿佛都变得乖巧听话，一一被他精准地剥离出来，放在不同的竹筐里。他的动作既快又稳，既准确又优雅，仿佛是在进行一场精心编排的表演。

随着时间的推移，傻柱面前的竹筐里已经装满了各种猪肉。www.jno.net.cn 瓜蜘小说网

此刻的傻柱，仿佛与这头猪融为一体，他的每一个动作都充满了力量与美感。他用自己的双手，将一头普通的猪转化为了一道道美味佳肴的原材料。就这手法比起多年的老师傅也不差了。

接下来就该轮到三大爷出场了，有他在不用担心卖肉的时候有人占到便宜。三大爷轻易不出手，一出手必须收费。麻利的从口袋掏出三毛钱交到三大爷手上。

三大爷虽然精于算计，但信誉绝对是整个四合院最好的。三大爷是一把双刃剑，平时能把你算计的死死的，占不到丝毫便宜。当你给钱请三大爷帮忙办事，那剑尖就指向了外头，有他在完全不用担心有人能够浑水摸鱼。

整个四合院大部分人或多或少都买了一些肉，不要票的机会可不多，去黑市的话既存在一定的风险，基本都是瘦肉，价格还高。最后李学才家留下了一个猪头，两条后腿肉和一整块板油，另外把猪下水留给了傻柱，这是传统。其它的全都卖了。

把院子里弄脏的地方都打扫干净后，给过来帮忙的人都散了一圈烟，还给拿了一些猪肉。拿到东西的都散场了，接下来就只剩下三位大爷和傻柱留下来准备吃杀猪菜。

不过菜还得傻柱来做，李母则在厨房帮忙，李学才他们则在客厅聊天。半个小时后，厨房传来了阵阵诱人的香气，还夹杂着些许锅铲翻动的声响。

李学才总觉得少了一个人，到厨房转一圈，发现老妈在洗菜。这才想起来估计刚刚过来的时候，傻柱忘记叫何雨水一起来了。

李学才又跑到后院，敲了敲何雨水的门，门没锁。李学才走了进去，发现何雨水正趴在桌子上写作业。小丫头正读高一，这院里除了李学才就何雨水的学历最高了。

三哥你怎么来了，李学才在家排行老三，何雨水这么叫也没毛病。走先别写了，去哥家里吃杀猪菜，今天你李叔打了一头野猪回来，你哥在那里做菜呢，李学才摸了摸她有些发黄的头发。

傻柱老爹跑的早，那时候何雨水才上小学，傻柱又不会带娃，这何雨水经常是一天饿一两顿。虽说傻柱在轧钢厂食堂当大厨，每天都能从食堂带些饭菜回来，食堂的菜油水可比家里做的菜油水足，按照道理说，何雨水应该饿不着。

但傻柱好像继承了他家的优良传统，觉醒了寡妇血脉。每天下班带回来的饭盒基本都进入了秦淮茹一家的嘴里。很少有留给他妹妹何雨水吃。导致这丫头已经高一了，身材看上去和小学生差不多。

整个人都是面黄肌瘦，头发也是干枯发黄，整个人都营养不良，在外面说她是轧钢厂大厨的妹妹，还真没几个人信。跟着何玉柱三天饿九顿。

在李学才和何雨水到来后，很快一道猪肉炖粉条被端了上来，不过这时大家都没上桌，毕竟师傅还在厨房忙活。那味道把大家的馋虫都勾起来了，大家都下意识的吞咽了下口水，太久没尝到肉味了。

不得不说，眼睁睁地看着一道道美味佳肴摆在眼前，却暂时不能品尝，这简直是一种难以言喻的折磨。好在傻柱的手法极其娴熟，不一会儿功夫，整整五道肉菜便接连上桌——那猪肉炖粉条，粉条滑嫩入味，猪肉醇香四溢；红烧肉色泽红亮，肥瘦相间，入口即化；蒜泥白肉肉质鲜嫩，蒜香扑鼻；辣椒炒肉香辣可口，令人回味无穷；还有那肉羹，细腻滑嫩，汤汁浓郁，每一口都是满满的幸福感。这顿饭菜，简直比过年还要丰盛。

酒是一大爷带来的，两瓶二锅头。二哥和几个大爷在喝，这酒李学才喝不惯，辣喉咙，然而这酒的度数实在太高，每一口都像是烈火在喉咙里燃烧，让他难以下咽。他尝试喝了几口，但很快就皱起了眉头，放下酒杯，摇了摇头。因此还被几个大爷笑话。

于是他也就不喝酒了，专心干饭，时不时给何雨水夹些肉菜，这丫头有些拘束，不敢放开了吃。

酒是粮食精，越喝越年轻，酒从眼前过，不喝是罪过。两瓶二锅头进肚子还没打底，给几人打底就给造完了。三位大爷开始开始怂恿李学才去拿老李特制的药酒，李学才可没喝几口酒，还没醉呢，头摇的跟拨浪鼓一样。

开玩笑这些酒都是大补之物，里面都是珍惜的药材熬制的。老李泡了好几个档次的酒，里面的人参至少是十年份打底的。

他不好酒所以也没仔细看，不过他还是注意了两瓶比较特别的酒，一瓶是虎鞭加药材熬制的酒，男人都喜欢，特别是上了岁数的老男人，方子还是祖上传下来的。另一瓶里面则有一只百年人参，还有一些其它上了年份的药材，听老李说这个关键时候可以救命。